Необходими продукти:

• 1 килограм скумрия (паламуд, херинга или сафрид)
• 500 милилитра вода
• 2 равни супени лъжици сол
• 1 супена лъжица захар (с връх)
• 2 глави лук
• 3 супени лъжици растително масло
• 3 броя дафинови листа
• 3 зърна карамфил
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър
• 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
• 4-5 зърна бахар
• 5 супени лъжици оцет
• едра сол

Начин на приготвяне:

Почистете скумрията от главата, опашките, перките и вътрешностите ѝ. Нарежете я на тесни шайби и ги подредете в голяма тенджера. Залейте със студена вода и оставете да се изкисва за 3-4 часа, като два-три пъти сменяте водата с нова. След това прехвърлете в тавичка и посолете обилно с едра сол. Оставя се да престои за 24 часа. След това извадете рибата от солта и измийте.

Направете маринатата, като в тенджера налейте водата и добавете солта. Прибавете захарта и налейте олиото. Сложете дафиновите листа, черния пипер, кориандъра, карамфила и бахара и налейте оцета. Обелете 1 глава лук и нарежете. Прибавете към маринатата и поставете съда на котлона. Гответе на умерен огън, докато кипне (около 6-7 минути). Когато това стане, свалете и оставете маринатата да се охлади. След това махнете резените лук.

Докато маринатата се охлажда подгответе рибата. За целта първо обелете и нарежете на кръгчета другата глава лук. Вземете буркан или друг съд и на дъното му подредете пласт лук, а над него поставете парчета риба. Редувайте в тази последователност, докато съда се запълни. След това полейте рибата с марината и затворете буркана. Прибавете в хладилника и оставете за 1 ден. След това рибата е готова за консумация.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за риба.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Добър апетит!