Необходими продукти:

• 1 килограм свинско месо
• 30 грама морска сол
• 10 грама черен пипер зърна
• 10 грама захар
• 1 – 2 грама чесън на прах
• 1 – 2 грама червен пипер
• дафинов лист

Още:

• 1 килограм кайма
• 20-22 грама сол
• 5 грама кристална захар
• 2 грама черен пипер млян
• 6 грама сладък червен пипер
• магданоз по желание

Начин на приготвяне:

Измийте месото и попийте с хавлиена кърпа. Нарежете на ленти с дълги ленти с дебелина около 7-8 сантиметра. Внимателно изрежете мазнините, ако месото има такива. Смесете подправките и нанесете върху месото. Поставете в найлонов плик и поставете в хладилник за 2 дни. Ежедневно размърдвайте месото в торбата.

Една нощ преди приготвянето на колбаса, омесете каймата с подправките. Сложете в хладилника.
На сутринта извадете месото и отмийте излишната сол. След това попийте с хавлиена кърпа.
Разстелете част от каймата върху прозрачно фолио и в единия край сложете парчета по едно парче месо. Навийте на руло.

Увийте в хартия за печене и завържете с дебел естествен конец. Повторете с останалите продукти. Сложете на хладно и приветливо място за 20 дни.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти с месо.

Добър апетит!