Необходими продукти:

• 350 грама ориз
• 2 парчета пилешки гърди (или 2-3 пилешки бутчета)
• 1 колбас „Чоризо“ (или подобен пикантен)
• 1-2 чаени чаши миди
• 1 чаена чаша скариди
• 1 филе от бяла риба по ваш избор
• 400 грама нарязани домати
• 1 червена чушка (сурова)
• 1-2 печени чушки (за декориране на ястия)
• няколко парчета аспержи
• 1/2 чаена чаша грах
• зехтин
• 2 чаени лъжички шафран
• 2 супени лъжици смлян черен пипер
• 1 литър пилешка бульон
• 2-3 дафинови листа
• 1 малка клонка розмарин
• сол на вкус
• резенчета лимон

Начин на приготвяне:

Запържете нарязаното рибно филе, скаридите и мидите в тиган с малко олио. Гответе за около 5 минути, свалете и оставете настрана. Отделете няколко миди с черупките. Тях ще изполвате за декорация при поднасянето.

В широка, но плитка тенджера (ако имате форма за паеля е още по -добре) сложете зехтина и загрейте. Добавете пилето, нарязано на малки парчета и запържете за около 3 минути. След това сипете нарязания колбас „Чоризо“, червената чушка (нарязан на ситно), нарязаните аспержи и лука. Запържете за около 7 минути, добавете чесъна в последната минута. Разбъркайте.

Сега добавете нарязаните домати и оставете да покъкри за около 5-7 минути или докато се изпари малко от течността.
След това добавете ориза и разбъркайте, оставете да покъкри. Разбъркайте добре и оставете да се готви за около 2 минути.
Добавете пилешки бульон, всички подправки и разбъркайте.

Гответе на среден огън, като не разбърквате. Ако искате да проверите дали ястието не е залепнало, просто разбъркайте внимателно, колкото по -малко се бърка, толкова по -добре.

Добавете граха през последните 10 минути.

Паелята не е типично ризото и не трябва да бъде кремообразна. В нея оризът не трябва да се разпада.

Когато почти цялата течност се изпари и оризът се свари, добавете пържената риба и морските дарове заедно с течността, която са пуснали. Разбъркайте внимателно и оставете да се вари около 2-3 минути.

Не бъркайте през последните 5 минути на готвенето. Оставете ястието леко да хване коричка на дъното. В това ястие тя се смята за деликатес и е характерна черта на добрата паелята.

Накрая сервирайте паелята в голяма чиния, полята обилно с лимонов сок и украсете с печени чушки, нарязани на ивици, миди с черупки и резенчета лимон.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за риба.

Добър Апетит!