Необходими продукти:
- 1 килограм патладжан
- 1 килограм червени чушки тип капия
- 500 грама чушки тип сиврия
- 150 грама люти чушки
- 10 скилидки чесън
- ½ връзка магданоз
- 2 килограма домати
- 1 супена лъжица сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка оцет
- 1 1/2 чаена чаша растително масло
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете червените чушки и патладжана. Почистете чупките от дръжките и семките им. Надупчете патладжаните на няколко места с вилица и подредете във форма за печене. Прибавете към тях и червените чушки, сложете в предварително загрята до 250 градуса температура и печете за 40-45 минути или до пълно омекване. Извадете, поставете в отделни тенджери, сложете капака и оставете да се охладят напълно. След това обелете чушките и нарежете. Обелете патладжана и нарежете на кубчета.
Обелете и нарежете чесъна. Почистете лютите чушки от дръжките и след това нарежете на ситно. Можете да използвате и блендер. Измийте и нарежете магданоза.
Измийте, почистете от семките и дръжките и нарежете чушките сиврия.
В голям съд за готвене сипете половин чаша олио, сложете на котлона и щом загрее- сипете чушките. Разбъркайте и гответе до омекване. След това свалете и оставете временно настрана.
Измийте и нарежете доматите на парчета. Сложете в тенджера, поставете на котлона и гответе, докато омекнат. Щом това стане, сипете оцета, олиото, захарта и солта. Разбъркайте и прибавете нарязаните печени чушки и патладжани, пресния чесън, люти чушки, магданоза и разбъркайте. Гответе на слаб огън за 15-тина минути или докато зеленчуците омекнат напълно. След това сипете чушките сиврия, разбъркайте и продължете готвенето за още 5-6 минути или докато достигне се сгъсти.
Щом това стане, свалете от котлона и сипете в чисти буркани. Затворете с капачки и стерилизирайте за 10 минути.
Съхранявайте на сухо и тъмно място в продължение на до 6 месеца.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Добър апетит!