Необходими продукти:

• 1 парче свинско контра филе около 2,5 килограма

За пълнежа:

• 350 грама суров бекон
• 2 глави лук, нарязан на кубчета
• 1 малка люта чушка, по желание
• ½ супена лъжичка чесън
• ½ чаена лъжичка риган
• ½ чаена лъжичка розмарин
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• ½ чаена чаша бульон или вода
• ¼ чаена чаша бяло вино
• 1 филия хляб, нарязана на кубчета
• 60 грама сушени сини сливи, нарязани на кубчета
• 60 грама стафиди
• 60 грама сушени червени боровинки
• 60 грама сушени кайсии, нарязани на кубчета
• 60 грама печени и нарязани орехи
• 3-4 супени лъжици растително масло
• черен пипер на вкус
• сол на вкус

За марината за месо:

• 2-3 скилидки чесън
• черен пипер на вкус
• сол на вкус
• 1/2 чаена лъжичка розмарин
• 2 супени лъжици растително масло
• ½ чаена лъжичка риган
• щипка чили, по желание

За намазване на рулото преди печене:

• 2 супени растително масло
• 1-2 скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка розмарин
• 1 чаена лъжичка кетчуп
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка горчица

Още:

• 6-7 едри картофа
• 100 грама сушени сини сливи, без костилка

Начин на приготвяне:

Измийте месото, подсушете и срежете през средата. След това с нож нарежете внимателно от горе надолу, като правите малки разрези с най-дебелите части. Продължете, докато се получи голямо парче месо. След това покрийте с прозрачно фолио и начукайте с чук за пържоли.

В малка купа смесете солта, ригана, обеления и нарязан чесън, розмарина, черния пипер, чилито и полейте с олиото. Разбъркайте и намажете добре месото. Сложете в малка тава и покрийте с прозрачно фолио. Поставете в хладилника за 30 минути да се маринова.

През това време направете плънката, като нарежете бекона на ситно. Обелете и нарежете лука на кубчета. Сипете малко олио в дълбок тиган и поставете на котлона. Като загрее, сипете бекона и запържете до златисто. След това извадете и в мазнина и поставете нарязания лук. Задушете за няколко минути. Обелете и нарежете чушката на ситно. Прибавете при лука и запържете. Като омекнете сипете нишесте и разбъркайте. Овкусете с малко розмарин, риган и нарязан чесън. След това добавете бекона, нарязаните сушени сини сливи, кайсии, стафиди и червени боровинки. Добавете нарязаните орехи и налейте бялото вино. Разбъркайте и гответе за 2-3 минути. След това добавете нарязания хляб и полейте с бульона. Разбъркайте и гответе, докато сместа поеме водата. След това свалете от котлона.

Извадете месото и върху работна повърхност го разстелете. Поставете плънката над него и я разпределете равномерно. Навийте на руло и след това го вържете с кухненски конец.

Направете маринатата, като смесите олиото, нарязания чесън, розмарина, червения пипер, кетчупа, черния пипер и горчицата. След това намажете месото. Поставете рулото във форма за печене и покрийте с алуминиево фолио. Сложете в  предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 15 минути. След това намалете на 160 градуса и печете за още 60 минути. След това извадете тавата и отделете част от образувалия се сос.

Обелете и нарежете картофите на резени. Сложете ги в отделения сос и добавете сушените сини сливи. Поставете решетка над тях и поставете рулото на нея. Намажете рулото с отделения соса и върнете във фурната печете за 45 минути на 200 градуса. След това извадете и отново намажете с отделения соса. Върнете във фурната и печете за още 30 минути. След това извадете и сложете в съд за сервиране. Отрежете конците, с които пекохте и прибавете гарнитурата.  Нарежете и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти свинско месо.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Добър апетит!