Необходими продукти:

• 3 килограма патладжани
• 3 супени лъжици сол или на вкус
• 1, 6 килограма червени чушки
• 2 малки люти чушки
• 200 грама чесън
• 1 връзка магданоз
• 3 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици оцет 9%
• 100 милилитра олио за пържене

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на колелца с дебелина от около 1, 5 сантиметра. Сложете ги в купа и поръсете с около 1 супена лъжица сол. Оставете за 30 минути, за да пуснат сока. След това измийте и подсушете с кухненска хартия.

Сипете олиото в дълбок тиган и поставете на котлона. Като загрее, пуснете парчетата патладжани и изпържете до златисто от двете страни.

Срежете чушките и махнете семките и дръжките им. Нарежете ги на парчета. Обелете чесън. След това прекарайте всичко през месомелачката. Накрая прибавете и смелете и лютите чушки.  Измийте и нарежете магданоза. Добавете към сместа от чушки.

Прибавете 2 супени лъжици сол (или на вкус), захарта и оцета и разбъркайте. Оставете  сместа да престои, докато солта и захарта се разтворят.

В чисти буркани сипете по 1-2 лъжици от дресинга от чушки и над него наредете пласт от патладжани. Редувайте в тази последователност, докато съда се запълни. Затворете с капачки и стерилизирайте за 20 минути.

След това свалете от котлона и охладете за кратко. Извадете и оставете с главата надолу докато изстинат напълно.

От посоченото количество ще получите общо 4 буркана

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Добър апетит!