Необходими продукти:

• 2, 5 килограма патладжан
• 600 мл винен оцет
• 110 грама сол
• 150 мл зехтин
• 4 скилидки чесън
• 1-2  люти чушки (за предпочитане червени)
• 1/3 връзка пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните на тънки ивици. Посолете и ги оставете да си пуснат горчивия сок. След това измийте и подсушете добре с хавлиена кърпа.

Сложете нарязаните патладжани в подходящ съд и добавете оцета. Оставете го така при стайна температура за 24 часа.

Нарежете на ситно лютите чушки, чесъна и магданоза.

След това отцедете добре патладжаните с ръце (ако не са достатъчно сухи, можете да използвате тензух). Добавете 100 мл зехтин, нарязания чесън, лютите чушки и магданоз и разбъркайте.

Сложете патладжаните в стерилизирани буркани, като се стараете да не остава въздух. Вземете един буркан, натиснете съдържанието му с лъжица и  полейте патладжана с 2-3 супени лъжици зехтин (или до ръбчето на гърлото на съда). Затворете буркана. Повторете с останалите.

Стерилизирайте за 10 минути след завиране.

Така приготвената зимнина можете да съхраняване за не повече от 6 месеца в хладно и проветриво помещение.

Опитайте още вкусно предложения от раздел рецепти за зимнина.

Бон Апети!