Необходими продукти:

450 грама брашно
1 бакпулвер
100 грама галета
100 грама пудра захар
200 грама масло
5 яйца
200 грама заквасена сметана
сол
кората на 1 лимон

Ябълковта плънка:

5-6 по-големи ябълки
50 грама захар
щипка канела
50 грама галета или смлени бисквити

За крем:

5 броя белтъка
100 грама захар
150 грама сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, бакпулвера и галетата. Добавете яйцата, маслото и лимоновата кора и замесете меко тесто. Увийте 1/3 тесто във фолио и го поставете във фризер за около 1 час. Останалите 2/3 поставете в прозрачно фолио и сложете в хладилника също за час.

Обелете и почистете ябълките. Нарежете ги на тънки филийки . Поръсете ги с канела и захар и разбъркайте.
2/3-ти от тестото разстелете във форма за печене с размери 35 х 25 сантиметра. Загрейте фурната до 180 градуса и печете за 10 минути или докато леко покафенее. Извадете блата и го поръсете с малко грис или настъргани бисквити. Отгоре наредете ябълките.

Пригответе крема, като разбиете белтъците със захарта на твърд сняг. Разбийте сметаната и я добавете към крема. Разбъркайте добре и поставете крема върху ябълките.

Извадете тестото от фризера и го настържете на едро ренде. Поставете върху крема. Печете за още 30 минути при 180 градуса. След това намалете температурата до 150 градуса и печете за още 15 минути.