Необходими продукти:

• 10-15 броя едри скариди
• 2 супени лъжици зехтин
• 200 грама сварен бял боб
• 200 грама чери домати, нарязани на четвъртинки
• 1 глава ситно нарязан червен лук
• 3/4 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 1 връзка рукола

За дресинг:

• 3 супени лъжици винен оцет
• 1/2 чаша зехтин
• 2 скилидки чесън
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер

Начин на приготвяне:

Задушете скаридите в зехтин докато порозовеят. Свалете ги от котлона и ги оставете да изстинат добре. Пригответе салатата като смесите боба, чери доматите, чесъна, нарязания на ситно лук, лимоновата кора и руколата. Най-отгоре поставете скаридите. Пригответе дресинга като смесите в малка купа оцета, зехтина, чесъна, солта и черния пипер. Полейте салатата и сервирайте.