Необходими продукти:

• 3 яйца – единия белтък за намазване
• 200 милилитра прясно краве мляко
• 150 грама захар
• 1 супени лъжици течен подсладител
• 1 супени ракия
• 550 грама брашно за баници (количеството варира в зависимост от големината на яйцата)
• 2 ванилии
• 1 ампула лимонова есенция
• кората на 1 лимон
• 1 пакетче суха мая (7 грама) или 15-20 грама прясна мая
• 30 грама краве масло
• 20 грама мас
• 30 милилитра олио

Начин на приготвяне:

Първо активирам маята с част от затопленото прясно мляко, в което съм разтворила захарта + малко брашно, за да стане кашичка. Яйцата трябва да са на стайна температура. Разбивам ги с миксера на пяна.

В купа смесвам всички течни съставки, с изключение на половината от мазнината и постепенно добавям брашното. Бъркам с лъжица. Пресипвам тестото, като си помагам с гумена шпатула /тестото е доста лепкаво/ в машината и пускам на програма „тесто за паста” – три пъти по 15 минути. В процеса на месене тестото става на топка. На третото месене добавям останалата мазнина лъжица по лъжица на отворен капак.

Изваждам тестото върху намазнен плот, намазвам с мазнина и сгъвам на плик няколко пъти. Поставям тестото в намазнена купа и оставям да втаса до удвояване на обема – около 70 минути. Оформям и отново оставям да втаса на топло около 30 минути.

Намазвам втасалите козунаци с белтък и поръсвам с ванилова захар. Пека в предварително загрята на 170 градуса фурна до готовност – при мен 45 минути. Когато придобие златист цвят поставям фолио, а във фурната поставям още в началото купичка с вода.

За Вас това предложениеприготви:
Светла Тончева

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.