Необходими продукти:

• 2 средно големи патладжана
• 2 яйца
• около 100 грама брашно
• около 200 грама галета
• 40 грама пармезан
• 1 глава лук
• 1 консерва домати (400 грама)
• 2 скилидки чесън
• 100 мл зехтин
• 1 чаена лъжичка захар
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 250 грама моцарела
• пресен босилек

Начин на приготвяне:

Измийте добре патладжана и го нарежете на кръгчета с дебелина около 7 милиметра, без да белите. Посолете и оставете за 30-40 минути да си пусне сока. След това измийте и подсушете зеленчука. Оваляйте в брашно, след това потопете в яйце и отново оваляйте в галета, смесена с пармезан и малко босилек.

Вземете форма за печене, намажете със зехтин и подредете патладжана в нея. Сложете в предварително загрята до 220 градуса фурна и печете за 10 минути или до покафеняване.

Междувременно пригответе доматения сос, като първо почистите и нарежете лука. След това го запържете в малко зехтин. Щом стане златист, добавете доматите. Разбъркайте и гответе за 10-тина минути. Добавете солта, захарта, черния пипер и оставете да покъкри, докато сосът се сгъсти. Към края на прибавете чесъна.

В съд за печене на дъното поставете малко доматен сос, наредете патладжана отгоре. Полейте със сос и върху всяка филийка патладжан сложете резен моцарела. Отново направете ред патладжани, сос и накрая поръсете с малко настърган пармезан.

Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 20 минути. Извадете и покрийте с филийки моцарела. Върнете във фурната за още 7-8 минути или докато моцарелата се разтопи.

Извадете, поръсете с пресен босилек и поднесете ястието топло.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за постни ястия.

Добър апетит!