Необходими продукти:

• 500 грама макарони

За соса:

• 800 грама домати консервирани чери домати
• 250 мл сухо червено вино
• 1 килограма кайма
• 1 малка глава лук
• 1 тиквичка
• 2 скилидки чесън
• 1-2 супени лъжици растителна мазнина (олио)
• сол
• черен пипер
• мащерка
• риган
• розмарин
• червен пипер

За заливката:

• 3 яйца
• 250 мл кисело мляко
• 50 мл готварска сметана
• 250 грама сирене рикота
• шипка индийско орехче

Още:

• 100 грама кашкавал или пармезан
• 100 грама настъргана моцарела или нарязана на малки парченца
• малко краве масло за намазняване формата за печене

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете лука и чесъна. Измийте тиквичката и я добавете нарежете на кубчета. Поставете малко растителна мазнина в дълбок съд и сложете на котлона. Щом загрее, добавете лука и чесъна. Гответе до златисто. Сложете тиквичките и гответе за 3-4 минути. Поставете каймата и подправете черен пипер, червен пипер, риган, розмарин и мащерка. Разбъркайте добре и гответе за 10-тина минути. След това добавете доматите и виното. Поставете капака и оставете да покъкри на среден огъна за 30-40 минути. От време на време разбърквайте. Сосът трябва да бъде гъст.

Докато той се вари, пригответе макароните. За целта напълнете съд с вода и сложете на котлона. Посолете и щом кипне, сложете макароните. Гответе за 8 минути. Свалете и отцедете добре.

В купа разбийте яйцата със сиренето рикота, заквасената сметана, киселото млякото и индийското орехче.
Когато сосът се сгъсти, свалете от огъня. Намаслете форма за печене и на дъното ѝ сложете макароните. Отгоре поставете соса. Покрийте го с яйчната смес. Поръсете ястието с половината от настъргания пармезан и моцарела.

Поставете ястието в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 35 минути. Извадете и поръсете с останалата моцарела и пармезан. Върнете във фурната и печете за още 10 минути или до златисто.

Готовото ястие извадете и оставете да се охлади. Поднесете студено с чаша вино.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти с кайма.

Бон Апети!