Използването на лук за оцветяване на великденски яйца е един от най-традиционните и популярни начини за обагряне на празничните яйца. Но освен този класически метод, ви представяме и една по-нова техника, с която ще подсилите цвета на яйцата. При нея се освен лучени люспи се ползват и още няколко подправки, които ще подсилват цвета. Те не само ще придават прекрасен нюанс, но и добавят лек и приятен вкус на вече сварените яйца. Предлагаме ви да опитате тази техника, защото ще останете приятно изненадани.

Ето какво ви е нужно:

• люспи от няколко глави лук
• 200 милилитра олио
• 200 милилитра винен оцет
• 5 скилидки чесън
• черен пипер
• 2-3 супени лъжици сол
• 2-3 броя дафинов лист
• смлян кориандър
• смлян кардамон
• млян кимион
• млян черен пипер

Ето как се прави:

На дъното на тенджерата се наредете ред от лучените люспи и над тях сложете яйцата. След това налейте малко олио и оцет, сол (2-3 лъжици), черен пипер, поръсете кориандър, кардамон, кимион и счукан пипер.

Сложете дафиновите листа и скилидката чесън. Следва покрийте с нов пласт от лучените люспи и подправки, като завършите с люспи. Налейте студена вода, така че да покрие добре продуктите. Затворете тенджерата с капак и оставете за една нощ.

На следващия ден сложете съда на котлона и оставете да загрее.  Когато кипне, намалете силата на котлона и варете за още 10 минути. Изключете котлона и оставете яйцата да се охладят в съда. Колкото повече време държите, толкова по-тъмен и наситен ще бъде цвета.

Извадете яйцата, сложете в съд и оставете да изсъхнат. След това избършете всяко с памучна кърпа, напоена с олио.  Така яйцата ще бъдат лъскави. Подредете в съд за сервиране и съхранявайте в хладилник.

 

Вкусни празнични дни!