Необходими продукти:
- 3 килограма домати
- 3 глави червен лук
- 6-7 супени лъжици растително масло
- 3 скилидки чесън
- 2 сладки ябълки
- 2-3 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 4 скилидки
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 пръчка канела
- индийско орехче (по желание) 1-2 щипки
- 2 дафинови листа
- 150 милилитра ябълков оцет
- 75 грама кафява захар
- 1 глава цвекло
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете доматите на парчета. Сложете ги в голяма купа и оставвете настрана.
Обелете и нарежете лука. Задушете го в сгорещеното олио. Прибавете чесъна и запържете. Сипете доматите и разбъркайте. Настържете ябълките на едро ренде и добавете. Затворете с капака на съда и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. Прибавете пръчката канелата, солта, захарта, индийското орехче, оцета, червения и черния пипер. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън за 30 минути.
Свалете имахнете пръчката канела и дафиновия лист. След това с пасатор смелете. Прецедете през цедка, за да е по-фин кетчупа.
Върнете сместа в тенджера. Обелете цвеклото, нарежете на големи парчета и ги добавете ги в кетчупа. Така ще получите по-наситен червен цвят. Сложете на котлона и варете за 30 минути или до получаване на желаната гъстота. След това свалете и махнете парчетата цвекло.
Напълнете в чисти буркани и затворете с капачки. Стерилизирайте за 10 минути. Извадете бурканите топли и оставете с капачката надолу да се охладят.
Съхранявайте на сухо и тъмно място.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Добър апетит!