Необходими продукти:

• 1 килограм брашно
• 50 грама прясна мая
• 5 жълтъка
• 1 цяло яйце за намазване
• 600 милилитра топло прясно краве мляко
• 100 грама краве масло, разтопено
• 5 супени лъжици олио
• 150 грама захар
• 1 супена лъжица ванилова есенция
• настъргана кора от лимон или портокал
• щипка сол

За плънката:

• 5 белтъка
• 250 грама орехови ядки, смелени
• 50 грама стафиди
• 150 грама захар
• 2 лъжици какао на прах
• няколко капки есенция от ром
• захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Сложете маята в купа и полейте със 100 милилитра топло прясно мляко. Сложете 1 супена лъжица захар и 1-2 супени лъжици брашно. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно и се получи смес , като тесто за кекс. Оставете на топло място, докато удвои обема си.

Разтопете кравето маслото в микровълнова фурна или на котлона, след което го оставете настрана да се охлади леко.

Сипете останалите 500 милилитра от прясното мляко в подходящ съд, прибавете захарта,  ваниловата есенция и настърганата кора от лимон. Сложете на котлона и загрейте на слаб огън. Бъркайте, докато захарта се разтопи напълно. Щом това стане,  свалете от котлона и оставете настрана за няколко минути.

В отделен съд разбийте жълтъците с 5-те супени лъжици олио.

Пресейте брашното в голяма купа, добавете солта и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула. Направете кладенче и сипете топлото прясно мляко. Прибавете втасалата мая и жълтъците. Разбъркайте добре с шпатула, докато се оформи тесто. Сипете разтопеното масло и с миксер бъркайте, докато получи много меко и еластично тесто.

Щом това стане, оформете топка и поставете в намазнена чиста купа. Покрийте с хавлия и оставете да на топло място да удвои обема си. Щом това стане с шпатула разбъркайте отново тестото и отново покрийте с хавлията. Оставете да удвои обема си.

Докато коксовото тесто втасва, пригответе плънката, като в купа разбиете белтъците със захарта. Бийте до подлучване на гъст бял крем. След това смелете орехите и сипете към крема. Прибавете есенцията от ром, какаото и стафидите.

След като втаса тестото, го сложете върху набрашнена работна повърхност и разделете на 4 равни парчета или на 6 в зависимост от големината на формите, в които ще печете.

Намажете работната повърхност с малко олио и намислете ръцете си. След това разточете кора от една топка тесто. Сложете плънката върху нея и намажете равномерно. Навийте на руло. Повторете с отстаналото тесто и плънка.

Вземете два фитила и ги усучете един около друг. Сложете във форма за печене, покрита с хартия. Повторете с другите половини. Покрийте с хавлия и оставете на топло място да удвои обема си.

Щом втасат добре, намажете козунаците с разбито яйце и поръсете със захар.

Сложете в студена фурна и загрейте до 200 градуса. Печете за 10 минути, след като достигне температура, а след това намалете на 180. Продължете да печете за още 20-25 минути или до златисто.

Изпечените козунаци, извадете и оставете да се охладят напълно. Махнете формата и хартията и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Вкусни празнични дни!