Необходими продукти:

• oколо 2 килограма свинско контрафиле

За плънката:

• 1- 2 скилидки чесън
• 2 глави лук
• 1 голяма червена чушка
• 1 голяма зелена чушка
• 1 морков
• сол на вкус
• 150 грама шунка
• ½ супена лъжица сладък червен пипер
• 13 резена тънко нарязан бекон
• 100 грама настърган кашкавал
• 2 супени лъжици олио

За марината:

• 3-4 скилидки чесън
• 1 супена лъжица горчица
• ½ супена лъжица риган
• 1 супена лъжица мед

За гарнитурата:

• около 1,5  килограма картофи
• 2 глави лук
• сол на вкус
• риган на вкус

Начин на приготвяне:

Пригответе плънката, като в обелите и нарежете лука на кубчета. Почистете чесъна и нарежете на ситно. Измийте и отстранете дръжките и семките на червената и зелената чушка. След това нарежете на кубчета. Почистете и нарежете моркова също на кубчета. Нарежете шунката на ситни парчета.

Сложете олио в тигана, поставете на котлона и щом загрее- добавете лука и чесъна. Гответе за 2-3 минути и сипете чушките и моркова. Разбъркайте и оставете зеленчуците да се задушат. След като това стане, прибавете шунката, разбъркайте и гответе за 1-2 минути.

Пригответе маринатата, като обелете и нарежете чесъна на ситно. Сложете в купа, добавете горчицата, ригана, меда и сол на вкус и разбъркайте добре.

 

Измийте, подсушете свинското контрафиле и сложете върху работна повърхност. С нож внимателно разрежете на две по цялата дължина, като обаче не режете до края. След това по-дебелите части срежете по същия начин, за да се получи голямо тънко парче месо. Намажете добре с част от маринатата едната страна.  Върху месото подредете резените бекон. Над тях сложете плънката и разпределете равномерно. Над нея поръсете с настъргания кашкавал и навийте месото на руло. Намажете с останалата марината цялото руло и завържете с конец, за да не се разпадне по време на готвенето.

Увийте първо в хартия за печене, а след това в алуминиево фолио и сложете във форма за печене. Сложете в хладилник за поне 2 часа или най-добре за 1 нощ.

Обелете и нарежете картофите на парчета. Обелете и нарежете лука на едри лента. Сложете зеленчуците в купа и овкусете с малко сол и риган.

Извадете, сложете във форма за печене и сложете в предварително загрята до 170 градуса фурна. Печете за 1 час. След това извадете от фурната и отстранете алуминиево фолио и хартията. В съд съберете отделения по време на печенето сок.

Подредете картофите във формата, над тях сложете рулото и полейте с част от отделения сок и  поставете във фурната. Печете на 180 градуса за 40-50 минути или до златисто. Периодично вадете и поливайте месото с отделения сос.

След като се изпече равномерно, извадете и нарежете на парчета. Поднесете с картофената гарнитура.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за свинско месо.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Добър апетит!