Необходими продукти:

• 4 средни картофа
• 90-100 мл горещо прясно краве мляко
• 1 супена лъжица краве масло
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 400 грама телешко месо
• 1 голяма червена чушка или два по -малки
• 2 средни домата
• 1 глава лук
• 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
• 2 патладжана
• 3 супени лъжици зехтин
• 100 грама настърган кашкавал
• 1/2 чаена лъжичка млян червен пипер
• 1 чаена лъжичка захар

Начин на приготвяне:

Обелете, нарежете и сварете картофите. Щом омекнат, свалете от котлона, отцедете и веднага намачкайте.  Добавете горещото прясно мляко, разбъркайте и добавете кравето масло. Овкусете със сол и черен пипер.

Измийте и нарежете патладжана на кръгчета. Посолете и оставете да постой за 20-тина минути или докато си пусне сока. След това измийте и подсушете с кухненска хартия.

Сложете тиган с незалепващо покритие на котлона и щом загрее, добавете патладжана.  Изпържете от всяка страна за няколко минути. Готовите парчета подредете във форма за печене.

Нарежете месото на кубчета. Обелете и почистете и нарежете лука. В тигана сложете малко зехтин и щом загрее, добавете лука. Когато стане златист, прибавете месото и гответе за 10-тина минути. След това прибавете нарязаните на парчета чушки и продължете да готвите, докато месото покафенее. След това добавете настърганите домати и червения пипер. Разбъркайте  и оставете да покъкри за 15-20  минути. След това овкусете със сол, черен пипер, захар и кимион. Гответе, докато течността се редуцира напълно. Пълнежът не трябва да е воднист, защото иначе ще се разтича.

Поставете по част от плънка върху патладжаните, като се стараете да поставите максимално количество от пълнежа върху зеленчука.

Сложете картофено пюре върху плънката. Загладете го хубаво, така че всичко да изглежда като купол (наричан в Турция още конак откъдето идва името на ястието). За да се спарите по-лесно с тази операция, е нужно да намокрите ръцете си с вода.

Върху всеки купол, сложете малко настърган кашкавал и поръсете със сол и черен пипер.

Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 20 минути или до златисто.

Извадете и поднесете ястието топло.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти с месо.

Вкусни дни!