Необходими продукти:

• 1 -1,5 килограма карфиол
• 1 супена лъжица зехтин

За доматения сос:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица мед
• 200 милилитра доматена пюре
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

За млечния сос:

• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица олио
• 1 супена лъжица брашно
• 400 милилитра прясно краве мляко
• 1 яйчен жълтък
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Още:

• 100 грама настърган кашкавал
• 6-7 листа босилек или ½ чаена лъжичка сух

Начин на приготвяне:

Измийте карфиола и го накъсайте на розички.  В подходящ съд поставете вода и добавете малко сол. Сложете на котлона и щом течността заври, пуснете парчетата карфиол. Гответе за около 5 минути или докато омекне. Внимавайте да не преварите карфиола.

Вземете форма за печене и нанесете масло зехтин на дъното ѝ. Добавете карфиола.

След това пригответе млечния сос, като първо поставите прясното мляко в подходящ съд. Сложете на котлона и загрейте. Свалете няколко минути преди течността да кипне. Целта е млякото да е горещо, за да не стане соса на бучки.

В отделен съд сложете кравето масло и олиото. Поставете на котлона и щом мазнината загрее, добавете брашното. Разбъркайте и на тънка струя добавете горещото мляко, като бъркайте непрекъснато. Свалете от котлона.

В отделен съд разбийте жълтъка и го добавете към соса. Бъркайте енергично, за да се смесят добре съставките.

Пригответе доматения сос, като в отделен съд загреете зехтина. Почистете и нарежете чесъна. Добавете към мазнината и запържете. Сложете  доматеното пюре и разбъркайте. Оставете да покъкри за 2-3 минути. След това добавете меда, солта и оставете да къкри за още 5 минути. Свалете от огъня и добавете босилека и разбъркайте.

Полейте карфиола с доматения сос,  поръсете с босилек и след сложете млечния сос.

 

Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете до 25-30 минути. Извадете и поръсете ястието с настърган кашкавал. Върнете във фурната и печете до златисто.

Извадете и поднесете ястието топло.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за постни ястия.

Добър апетит!