Зефир- перлата на руската кухня

Реклама


Зефир- перлата на руската кухня
Оценете рецептата

Необходими продукти:

  • 100 мл вода
  • 12 грама агар-агар
  • 1 супена лъжица захар
  • 300 грама сини сливи
  • 2 ябълки
  • 1 белтък
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка лимонена киселина

Начин на приготвяне:

Измийте, обелете и нарежете ябълките на четвъртинки. Поставете ги, в подходящ за готвене съд, покрийте с вода и поставете на котлона. Гответе за 5 минути, след като сместа заври. Свалете от котлона и отцедете плода.

Измийте и почистете сливите. Поставете ги в тенджера с 2 супени лъжици вода и гответе за 5-10 минути. Свалете и към тази смес прибавете ябълките и 90 грама захар. Пасирайте. Плодовото пюре оставете настрана, докато се охлади напълно.

Разтворете агар-агара в 50 мл вода.

Пригответе сиропа, като загреете 50 мл вода с 1 супена лъжица захар и лимонената киселина. Варете 3-5 минути на слаб огън. Към горещия сироп добавете агар-агара.

Разбийте белтъка с миксер на максимална скорост, докато се получи гъст бял крем. След това прибавете плодовото пюре и разбъркайте. Сипете топлия сироп и бийте до получаване на хомогенна смес.
Трябва да получите кремообразна топла маса. Тази смес напълнете в шприц и във форма покрита с хартия оформете зефира.

Така приготвения десерт оставете на стайна температура за 6-12 часа. Сухият зефир внимателно отделете от хартията и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!

Прегледи: 845

Коментари

Реклама