Торта с шамфъстък и фантастичен крем от бял шоколад

Реклама


Необходими продукти:

  • 100 грама шамфъстък (без черупки)
  • 3 яйца
  • 60 грама захар
  • 3 супени лъжици прясно мляко
  • 1 ванилова захар
  • 2 супени лъжици натурално нишесте
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1 – 2 капки зелена боя за сладки (пожелание)
  • 200 грама бял шоколад
  • 500 мл сладкарска сметана + 50 мл сладкарска сметана
  • 100 грама заквасена сметана
  • 5 грама агар-агара (или обикновен желатин)
  • 100 грама бял марципан шоколад

Начин на приготвяне:

Почистете шамфъстъка от черупките. След това смелете ядките и ги смесете с нишестето и бакпулвера.

Ако използвате суров шамфъстък, след като премахнете черупката, го накиснете в гореща вода, за да премахнете червената обвивка. След това го изпечете, смелете и смесете с останалите съставки.

Разделете жълтъците от белтъците. Белтъците разбийте на сняг. Жълтъците разбийте със захарта и ваниливата захар. Прибавете прясното мляко и разбъркайте. Добавете шамфъстъка и една капка зелена боя за сладки. Прибавете и белтъците към „зелената“ маса. Разбъркайте внимателно със шпатула.

Разделете сместа на две. Едната половината сипете в намазнена и набрашнена форма за печене с диаметър 20 см. Печете около 10 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Щом блата се изпече, го извадете и оставете да изстине. Направет същото с останалата смес.

Пригответе крема, като за целта смесите белия шоколад със заквасената сметана. Загрейте на водна баня, докато се получи еднородна смес. Свалете от огъня. Разбийте сладкарската сметаната и я добавете към шоколадовата смес. Разделете сместа на две части. В едната поставете агар агара. Оставете крема да се охлади. След това добавете останалата част и разбъркайте добре.

Разточете белия марципан и изрежете кръг с размер на изпечените блатове.

Сглобете тортата, като поставите първия блат в кръгла форма с подвижно дъно. Намажете с част от крема. Поставете втория блат и намажете с тънък пласт разбитата сметана (около 50 мл). Покрийте с марципана.

Извадете от формата и намажете страните на тортата с останалия шоколадов крем. Поставете в хладилник за 6 часа, за да стегне. Извадете и украсете по желание.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладки.

Бон апети!

Прегледи: 1 833

Коментари

Реклама