Необходими продукти:

• 4 броя свински джолани
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 6 клонки пресен розмарин
• 6-7 листа градински чай
• 3-4 супени лъжици растителна мазнина
• 350 грама лук
• 1 скилидка чесън
• 2 чаени лъжички сладък червен пипер
• 1 чаена лъжичка горчица
• 2 супени лъжици зехтин
• 500 милилитра бира

Начин на приготвяне:

Вземете джоланите, измийте и подсушете. С остър нож направете разрези по всеки, така че да се образува мрежа. Режете по възможност максимално до кокала. След това поръсете всеки джолан със сол от всички страни. Подредете в съд, в който ще мариновате и върху всяко парче месо сложете по клонка пресен розмарин (ако не разполагате с пресен, използвайте сух) и лист градински чай.Покрийте с прозрачно фолио и сложете в хладилник за 2 часа или една нощ.

Сипете олиото в подходящ съд и поставете на котлона. Извадете месото, отстранете фолиото и подправките и запържете за златисто от всички страни. Извадете и сложете във форма за печене. Обелете и нарежете лука и чесъна на едро. След това сложете в олиото, в което се пържи месото и задушете до златисто. Свалете и сипете във формата при джоланите.

В отделен съд смесете черния пипер, червения пипер, горчицата и зехтина. Разбъркайте добре и намажете добре джоланите. Сложете 1-2 клонки розмарин и няколко листа градински чай. Полейте с бирата и покрийте с алуминиево фолио.

 

 

Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете 50-60 минути. Извадете, отстранете фолиото, обърнете джоланите, покрийте отново с фолиото и върнете във фурната. Печете за още 25-30 минути. След това обърнете още веднъж и върнете във фурната за 15-20 минути този път без фолио. Извадете и сложете месото в чиния. Пригответе сос, като прецедите течността.

Сложете в чиния по 1 джолан, добавете зеленчуци и полейте със малко сос. Поднесете ястието топло.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за свинско.

Добър апетит!