Необходими продукти:

400 грама брашно
150 мл прясно мляко
1 кубче мая
40 грама захар
50 грама разтопено краве масло
1 яйце
щипка сол

За плънката:

250 грама извара (на стайна температура)
1 жълтък
1 ванилова захар
2 супени лъжици захар
настъргана кора от 1/2 лимон

Още:

1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купа и сложете солта. Разбъркайте и направете кладенче. Активирайте маята с прясното мляко и ½ чаена лъжичка захар. В отделен съд разбийте яйцето, останалата захар, разтопеното краве масло и добавете към брашното. Сложете маята и замесете тесто. Оформете топка и покрийте с хавлиена кърпа и оставете на топло да удвои обема си.

Пригответе плънката, като сложите изварата в подходящ съд и намачкате с вилица. Добавете жълтъка, лимоновата кора и 2 супени лъжици захар и ваниловата захар и комбинирайте.

Вземете тестото и върху работна повърхност разточете правоъгълна кора. Намажете я с плънката и сгънете на 3 части. Притеснете внимателно, за да стане рулото плоско. След това с остър нож нарежете 8-10 равни части по широчина. Вземете едно парче и усучете. Повторете с останалите.

Поставете във форма за печене, покрита с хартия и оставете на топло за 15 минути. След това намажете с разбит жълтък и сложете в предварително загрята до 18 градуса фурна. Печете за 15-20 минути или до златисто.