Необходими продукти:

• 2 килограма тиквички
• 500 грама моркови
• 500 грама червени чушки
• 3-4 средни глави лук
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена чаша растително масло
• 2 супени лъжици винен оцет
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1-2 супени лъжици сол

Начин на приготвян:

Измийте добре всички зеленчуци. Ако тиквичките не са млади, обелете кожата им. При младите това не е необходимо. След това нарежете на малки кубчета. Почистете лука от люспите и натежете на ситно. Премахнете дръжките и семките на чушките и направете на малки кубчета.

Почистете морковите и ги нарежете. Всички зеленчуци поставете в голям съд и пасирайте.

В голям съд поставете нарязания лук и добавете зеленчуковата смес. Сложете на котлона и гответе на силен огън, докато кипне. След това намалете силата на котлона. Гответе, като непрекъснато бъркате. Щом започне да се сгъстява, добавете растителното масло и оставете да къкри на слаб огън, като от време на време бъркате.

Щом се сгъсти достатъчно, добавете доматеното пюре, солта, черния пипер, захарта, нарязания чесън и разбъркайте. Гответе още 15-20 минути. След това добавете оцета и разбъркайте.

Сипете в буркани и затворете. След това обърнете с капачката надолу. Увийте с одеяло или кърпа и поставете да изстинат напълно. Стерилизация не е необходима.

Разядката от тиквички може да се използва като самостоятелно ястие, гарнитура или предястие.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

Вкусни дни!