Необходими продукти:

• 1 килограм филе от бяла риба
• 2 глави червен лук
• 2 лимона
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица каперси
• шепа маслини  без костилка
• 1 супена лъжица бяло вино
• 6 супени лъжици зехтин
• 400 грама чери домати
• 1/2 супена лъжица италиански подправки
• 1 супена лъжица захар
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

За това разкошно ястие ще ви свърши работа всяко филе от бяла риба. Не е толкова важно дали е морска или речна рибата. Основното е, че дебелината на филето трябва да бъде най-малко 3 сантиметра.

Подсушете филетата с хартиени кърпа, овкусете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете със сока на половин лимон от двете страни. Оставете филетата на стайна температура за около 2 часа.

Междувремено загрейте две трети от зехтина в тиган. Добавете каперсите, нарязания чесън и малко пресен магданоз. В сгорещеното олио изстискайте сока от втората половина на лимона. Прибавете маслините и гответе, докато сосът започне да потъмнява.

След това свалете тигана от котлона и изсипете съдържанието му в купа. Избършете тигана със салфетка. След 2 часа загрейте растителното масло върху него и запечете рибата от двете ѝ страни до златисто (отнема около 8 минути).

Покрийте форма за печене с хартия и на дъното ѝ сложете ред кръгчета лук и резенчета лимон. Поставете филетата върху тях. Поръсете със соса от каперси, посолете и полейте с виното. Покрийте тавата за печене с фолио.

Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете за 35 минути. Междувременно пригответе соса. Добавете останалата мазнина в тигана, където сте пържили рибата. Добавете захарта и италианските подправки. Сложете тигана на огъня и щом сместа заври, добавете чери доматите. Гответе, докато зеленчуците омекнат. След това добавете половин чаша гореща вода и оставете сосът да покъкри.

Вземете изпечената риба, лук и лимони и поставете в чинии за сервиране. Полейте филетата със соса и поръсете с пресен магданоз.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за риба.

Бон Апети!