Необходими продукти:
- 1 килограма брашно
- 250 грама прясно краве мляко
- 250 милилитра вода
- 1 кубче прясна мая
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица оцет
- 4 супени лъжици олио
- 1 яйце+ 1 белтък
- 1 яйчен жълтък ( за намазване)
- 100 грама краве масло или маргарин
Прeпоръчани консумативи:
Начин на приготвяне:
Преди да започнете приготвянето на питката, оставете всички продукти на стайна температура за поне 1 час.
Активирайте маята с топлата вода и захарта.
Пресейте брашно в подходящ съд и добавете солта. Разбъркайте и направете кладенче. В отделен съд разбийте яйцето, единия белтък, прясното мляко, оцета и олиото. Добавете маята и разбъркайте. Сипете в кладенчето и постепенно замесете меко тесто. Поставете в чиста купа, покрийте с хавлиена кърпа и оставете тестото да почине за 30 минути.
Прехвърлете го върху работна повърхност и разделете го на 3 равни части. Оставете една. От другите направете по още 2 части. Така ще получите една по-голяма и 4 по-малки топки.
Вземете по-голяма топка и от нея разточете кора с диаметър около 40 см. Намажете я с омекотеното краве масло и срежете на 8 триъгълника. Във всеки направете по три разреза при върха. Взeмете един триъгълник и навийте като кифличка. След това извийте на буквата „С“ и долепете външните краища един до друг.
Покрийте форма за печене с диаметър 28 сантиметра и леко намазнете. Поставете кифличките във външния край на формата без да се допират една до друга.
Сега вземете 3-те топки и от всяка разточете кора с диаметър около 15 сантиметра. Намажете две от тях с масло и поставете една върху друга.
От тях разточете една по-голяма кора (с диаметър около 30 см). След това с остър нож срежете на 8 триъгълника. В средата на всеки направете разрез. Вземете върха му и усучете, като проврете по няколко пъти през процепа.
След това долепете краищата на триъгълника. Така ще оформите листатата. Тях сложете между всяка кифличка във формата за печене.
Вземете последната топка и разточете кора с диаметър около 40 см. Намажете с масло и навийте на руло. Отрежете единия край и го оставете настрана. Останалото руло нарежете на 3 равни части.
Всяко парче срежете под наклон. С ръка, леко притиснете всяко кръгче, за да му предадете овална форма. Подредете в тавата върху листата. В средата сложете отделения край от рулото.
С дървен шиш върху листата направете няколко процепа. Така ще отличите листата от останалаите елементи на погачата.
Покрийте с хавлиена кърпа и оставете на топло да втаса. След като питката изпълни формата, я намажете със разбита смес от 1 жълтък, 1 чаена лъжичка олио и 1 чаена лъжичка кисело мляко.
Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 25-30 минути или до златисто.
Извадете, премахнете от формата и поднесете.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.
Добър апетит!