Необходими продукти:

• 3 броя патладжан
• 3 яйца
• 1 чаена лъжичка сол
• мелен черен пипер
• ½ чаена лъжичка кориандър
• 2 малки глави лук
• 1 чаена лъжичка захар
• 30 милилитра олио
• 1 скилидки чесън
• ¼ връзка магданоз
• 2 супени лъжички майонеза

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните, обелете и нарежете на кубчета. Посолете и оставете да си пуснат сока за 20 минути. След това измийте и подсушете.

Сложете в купа и добавете яйцата. Разбъркайте и овкусете със сол, черен пипер и кориандър. Разбъркайте отново.

Обелете лука и нарежете на кубчета.

Сложете олиото и щом загрее добавете лука. Поръсете със захарта и гответе до златисто, като бъркате периодично. Свалете и сипете в отделен съд. Върнете тигана на котлона и сипете патладжаните. Гответе, докато зеленчукът покафенее, като бъркате периодично. Сипете лука и разбъркайте. Гответе за още 2-3 минути. .

Измийте и нарежете магданоза. Обелете и нарежете чесъна и сложете в тигана. Поръсете с магданоза, добавете майонезата и разбъркайте добре. Гответе за още 1-2 минути, свалете и сипете с чиния и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за постни ястия.

Добър апетит!