Необходими продукти:

• 1, 5 килограма патладжан
• 1 килограм домати
• 1,2 килограма чушки (червени, жълти и зелени)
• 2-3 броя люти чушки по желание
• 3 глави лук
• 1 глава чесън
• 1 връзка копър
• 1 връзка магданоз
• 2 супени лъжици сол
• по 1 супена лъжица винен оцет на буркан

Още:

• студена вода
• 2 супени лъжици сол

Начин на приготвяне:

Измийте, обелете патладжаните и нарежете на ивици. Сложете в купа студена вода и добавете солта. Разбъркайте и потопете патладжаните. Сложете чиния, за да притиснете парчетата и оставете за 30 минути.

През това време обелете и нарежете лука на ивици. Сложете в купа. Измийте и отстранете дръжките и семките на чушките. Нарежете на кубчета и сложете в купата. Нарежете лютите чушки и добавете. След това почистете и нарежете чесъна. Сложете при останалите продукти. Измийте и нарежете копъра и магданоза и сложете в купата.

След това отцедете патладжана и след това измийте със студена вода. Отцедете добре и поставете при останалите зеленчуци. Поръсете с 2 супени лъжици сол, разбъркайте добре и  оставете за 20-30 минути.

През това време измийте и нарежете доматите на кубчета. След това пасирайте.

Вземете един чист буркан и го напълнете с нарязаните зеленчуци. Пълнете до ръбчето, като притискате. След това полейте с част от доматеното пюре. Леко разбъркайте с лъжица, за да слезе пюрето надолу.

След това затворете с капачки и поставете в съд за варене. Полейте с вода, сложете на котлона и стерилизирайте за 25 минути след завирането.

Свалете и щом бурканите се охладят, извадете и оставете да се охладят напълно с капачките надолу.

Така приготвената салата можете да съхранявате на тъмно и хладно място до 1 година.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

Добър апетит!