Необходими продукти:

• 3,5 килограма зеле
• 100 грама карфиол
• 2 моркова
• 2 малки краставици
• 3-4 корнишона
• 1 глава чесън
• 6-7 чушки “Сиврия”
• 1 червена чушка “Капия”
• 2-3 люти чушки, по избор
• 1 връзка магданоз
• 2 супени лъжици едра сол
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина
• 1/2 чаена чаша оцет

За саламурата:

• 1/2 чаена чаша оцет
• 3 чаени лъжички едра сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 2 пакетчета лимонена киселина
• вода

Начин на приготвяне:

Вземете зелката и накъсайте листата ѝ, като оставите сърцевината за плънката. Сложете тенджера с вода на котлона и като загрее- пуснете листата. Варете за 3-4 минути или докато листата омекнат. Извадете ги и веднага измийте със студена вода. След това сложете в гевгир и оставете да се охладят напълно.

Направете плънката за туршията, като нарежете на ситно останало зеле. Нарежете карфиола на малки розички. Почистете и настържете моркова на едро реден. Добавете при останалите продукти. Нарежете краставицата и корнишоните на кубчета и прибавете в съда. Нарежете магданоза на ситно и сложете при останалите продукти. Обелете и нарежете чесъна. Добавете го в купата. Нарежете чушките сиврия и лютите чушките на ситно и ги добавете при останалите компоненти. Нарежете червената чушка на кубчета и прибавете в съда. Поръсете с едрата сол, захарта и лимоновата киселина. Налейте оцета и разбъркайте всичко добре. Оставете за 15 минути да омекнат продуктите и да си пуснат сока.

Вземете зелевите листа, отрежете жилите им и срежете на две. Напълнете всяко с част от плънката и навийте като сарма.

На дъното на трилитров буркан подредете плънката, ако имате останала такава. Над нея сложете неизползваните зелеви листа. След това подредете сармичките до запълване на съда. Накрая покройте с останалите празни зелеви листа и стръковете от магданоза. Натиснете  туршията с две клечки, поставени на кръст.

Поръсете със солта, захарта и лимонената киселина и налейте оцета. След това допълнете съда с вода до гърлото му. Затворете го с капачка и разклатете добре, за да се разпредели равномерно течността и да се смесят продуктите.

Оставете на хладно и тъмно място за поне 20 дни преди да я консумирате. След това отворете и поденсете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Вкусни дни!