Необходими продукти:

около 700 грама брашно
1/3 кубче мая
300 милилитра хладка вода
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка оцет
1 чаена лъжичка сол
1 цяло яйце + белтъка на второ
1 жълтък намазване
2 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

От посочените продукти замесвам меко тесто, като първо активирам маята с водата и захарта. Смесвам брашното със солта и разбърквам. Правя кладенче и добавям едното цяло яйце и белтъка. Прибавям останалата вода, маята, олиото и оцета и замесвам меко тесто. Оставям на топло да удвои обема си.

След това оформям топка и разточвам тънка дълга правоъгълна кора. Намазнявам с олио и с оребрен нож за тесто нарязвам 10 ленти с дебелина около 5 сантиметра. На 2 сантимента над основата на всяка срязвам на две до края. След това вземам началото на лентата и внимателно започва да навивам. Навивам лентата до края, като придържам с две ръце. Така се получават две свързани рулца. Повтарям с останалите ленти.

Намаслявам форма за печене и подреждам рулцата на разстояние едно от друго около 1 сантиметър.

От останалото кора отново с оребрения нож оформям 6 големи триъгълника. В средата на всеки правя прорез от основата към върха. Вземам един триъгълник и внимателно навивам като кифличка от основата към върха. Така получавам две свързани кифлички. С дървен шиш правя шарка в основата на всяка.

Подреждам в средата на формата, като долепям върховете на кифличките един до друг, а свързваната част леко извивам на дясно.

Останалата кора нарязвам на триъгълници и навивам на кифлички. Тях поставям в празните места във формата.

Така приготвяната питка, оставям на топло за 30-40 минути или докато удвои обема си.

Разбивам жълтъка с няколко капки олио и намазвам питката. Пека в предварително загрята до 180 градуса фурна до златисто.