Необходими продукти:

• 2 ½ чаени чаши вода
• кората от два портокала
• 3 пръчки канела
• 3 зърна карамфил
• 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена чаша топла вода
• 1 супена лъжица суха мая
• 1 чаена лъжичка захар
• около 900 грама брашно (приблизително)
• 1/3 чаена чаша зехтин
• 1/3 чаша пресен портокалов сок
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок
• 1 супена лъжица зехтин
• растително масло за пържене

Начин на приготвяне:

В тенджера добавете 2 1/2 чаши вода, портокаловата кора, канелените пръчици, карамфил, сушена мащерка и солта. Сложете на котлона и оставете да заври. Гответе за около 10 минути на среден огън. Свалете от котлона и оставете да се охлади, така че течността да е топла, но не гореща. Прецедете течността и я запазете.

След като тази ароматна вода е топла и вече не е гореща, добавете я в средно голяма купа. Към тази купа добавете още 1/2 чаша топла вода, сухата мая и захарта. Разбъркайте добре, за да се разтвори маята и оставете да престои около 5 минути.
Добавете 1/4 чаша от пресятото брашно към сместа с маята, разбъркайте и оставете да престои още 5 минути или докато удвои обема си.

Междувременно сложете 5 чаени чаши (около 750 грама) от пресято брашно в голяма купа. Добавете 1/3 чаша зехтин и разбъркайте добре с ръцете си. Прибавете сместа с мая и продължете да месите. Сипете портокаловия и лимоновия сок и разбъркайте добре. Започнете да добавяте още пресято брашно (ако е необходимо), като не спирате да месите. Замесете меко и еластично тесто.

Оформете топка, покроите с хавлиена кърпа и оставете на топло за поне 2-3 часа или докато удвои обема си.

Вземете втасалото тесто и откъснете топка с големината на орех. След това върху работна повърхност разточете фитил с дължина около 7-8 сантиметра и дебелина около сантиметър. Долепете двата края на фитила, за да получите формата на сълза. Поставете върху хартия за печене. Повторете с останалото тестото. След това ги оставете да втасат отново за още 30 минути.

Загрейте растителна мазнина и изпържете до златисто от двете страни. Щом се изпържат, извадете и оставете върху салфетка за няколко минути, за да се отцеди мазнината.

Поднесете поръсени с пудра захар, мед, шоколад или  друго по избор.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

Бон Апети!