Необходими продукти:
За крема:
- 200 милилитра прясно краве мляко
- 15 грама краве масло
- 2 жълтъка
- 35 грама захар
- 15 грама царевично нишесте
- 1 ванилия
За тестото:
- 125 милилитра прясно краве мляко
- 25 грама захар
- 3 грама суха мая
- 220 грама брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 20 милилитра олио
Начин на приготвяне:
Пригответе крема, като в подходящ съд смесите прясното мляко и кравето масло. Сложете на котлона и гответе, докато мазнината се разтопи и млякото се затопли, но без да завира. След това свалете от котлона.
В отделен съд разбийте жълтъците заедно със захарта. Добавете нишестето и разбъркайте. Сипете в топлото мляко, разбъркайте хубаво и поставете отново на котлона. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
В края на готвенето добавете ванилията. Разбъркайте, свалете крема от котлона и оставете да се охлади напълно.
Пригответе тестото, като в купа сложите захарта. Полейте с топлото мляко, сипете сухата мая, разбъркайте и оставете на топло за 15 минути или докато се активира. В отделен съд смесете брашното заедно с бакпулвера и пресейте. Направете кладенче и сипете втасалата мая и месете, докато се получи меко тесто. Накрая сипете олиото и месете, докато тестото поеме напълно мазнината.
Сложете върху работна повърхност и разделете на 8 равни части. Вземете едното парче тесто, оформете топка и след това с ръка разтеглете кора с диаметър около 10-12 сантиметра. В средата ѝ сложете част от крема и оформете топка отново. Повторете с останалите части.
Поставете в тенджера, покрита с хартия (или в хартийки за мъфини), покрийте с хавлиена кърпа и оставете за 15 минути да се отпуснат. След това сложете тенджера, пълна с вода на котлона и щом водата заври-сложете тенджерата с кифличките. Поставете капака на съда и гответе на пара за 10 минути. Можете да използвате и уред за готвене на пара или специална тенджера или форма. След 10-тата минута изключете котлона и оставете за още 3 минути върху парата.
След това свалете, оставете да се охлади напълно и поднесете.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.
Вкусни дни!