Необходими продукти:

600 грама пшенично брашно
1 кубче мая
100 мл прясно краве мляко
180 грама кисело мляко
3 яйца
4 супени лъжици олио
1/2 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица сол
150 грама размектано краве масло (мас или маргарина)
сусам по желание
1 жълтък

Начин на приготвяне:

Активирайте маята с прясното краве мляко, захарта и 1 чаена брашно. Поставете брашното в подходящ съд и добавете маята, киселото мляко, яйцата, олиото и солта. Замесете меко и еластично тесто.

Поставете в чиста купа и покрийте с хавлия. Оставете на топло, докато удвои обема си (около 1 час).

Вземете втасалото тесто и разделете на 3 равни части. Вземете една топка и разделете на 5 равни части. От всяка топка разточете кора с диаметър около 10 сантиметра. Намажете 4-те кори с размекнато (не разтопено масло). Поставете една върху друга, като 4-тата кора не я намаслявате. Оформете топка. Вземете 5-тата и разточете. Нарежете на ивици. С тях оформете решетка върху топката от 4-те кори.

Намаслете форма за печене и поставете в средата ѝ.

Вземете втората голяма част. Разточете кора с дебелина около 0, 5 сантиметра и диаметър около 20 сантиметра. Намажете с масло и навийте на руло. Поставете около топката във форма.
Третата част от теста се третира разточете и навийте като 2-рата. С остър ножа я нарежете на шайби с дебелина около 1,5 сантиметра. След това ги подредете в останалото място във формата.

Покрийте с хавлиена кърпа и оставете на топло да удвои обема си (около 30-40 минути).

След това разбийте един жълтък и няколко лъжици растително масло и намажете погачата.

За допълнителна декорация можете да приготвите цветя. За целта смесете 1 супена лъжица брашно с 1 чаена лъжичка нишесте и малко вода. Замесете и оформете цветя. Оставете ги в единия край на питката. По желание можете да поръсите със сусам.

Покрийте с алуминиево фолио и сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна. Печете за 30-35 минути. Извадете и премахнете фолиото. Печете за още 5-10 минути. Извадете и поръсете с малко студена вода. Покрийте с хавлия и оставете за 5-7 минути.

Поднесете питката топла.