Необходими продукти:

• 2 килограма патладжан
• 500 грама лук
• 500 грама моркови
• 500 грама червени и зелени чушки
• 5 скилидки чесън
• 100 мл + 1 супена лъжица растително масло
• 100 мл винен оцет
• 7 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица сол
• 10 грама черен пипер на зърна
• 10 грама червен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте и отрежете дръжките на патладжана. Нарежете зеленчуците на лентички. Поставете във форма за печене и поръсете със сол. Оставете за 30 минути или докато си пусне сока. След това измийте под течаща вода. Подсушете и поставете във форма за печене и поръсете с 1 супена лъжица растителна мазнина (олио).

Покрийте с фолио и сложете в предварително загрята до 170 градуса фурна. Печете за 10-15 минути.

Междувременно подгответе останалите зеленчуци. Обелете морковите и настържете на едро ренде. Поставете ги в купа и полейте с вряла вода. Оставете за 10 минути. След това отцедете и поставете в голям сух съд.

Измийте и почистете чушките от дръжките и семките. Нарежете на ивици. Поставете при морковите. Почистете и нарежете лука на пръстени. Обелете и срежете на две скилидките чесън. Поставете при останалите продукти.

Добавете печения патладжан и овкусете със сол, червен и черен пипер. Прибавете солта, захарта, олиото и оцета и  объркайте добре. Оставете салатата за 30 минути да поеме подправките. По желение можете да добавите и няколко люти чушлета.

След това напълнете в буркани. Затворете и стерилизирайте за 25 минути.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.

 

Добър апетит!