Необходими продукти:
- 2 килограма едри корнишони или късоплодни краставици
- 1/4 малка зелка
- 14-15 броя чушки тип чорбаджийски
- 2 броя червени чушки
- 1 голям домат
- 1 връзка магданоз
- 8 скилидки чесън
- 1, 5 супени лъжици сол
- 100 милилитра ябълков оцет
- 4-5 супени лъжици лимонена киселина
За маринатата:
- 100 милилитра ябълков оцет
- 1 супена лъжица сол
- 5-6 супени лъжици лимонена киселина
- 1 супена лъжица едра сол
- вода
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на ситно. Вземете чорбаджийските чушки, отцедете дръжките им и след това нарежете на малки парчета. Сложете в голяма купа.
Почистете червените чупки от семките и дръжките им и нарежете на малки кубчета. Прибавете в купата. Измийте и нарежете домата на малки парчета. След това добавете при останалите продукти.
Обелете чесъна и нарежете. Измийте магданоза, махнете стеблата му и оставете настрана. Нарежете листата на ситно. но. Сипете при останалите продукти в купата и добавете скилидките чесън. Добавете солта, лимонената киселина и оцета и смесете добре.
Измийте краставичките и отрежете дръжките им, ако имат такива. Сложете няколко върху дъска за рязане и с точилка леко разточете за 1-2 минути. Повторете с всички останали. Вземете една и в средата ѝ направете разрез, като обаче не режете до края. След това с малка лъжица извадете сърцевината на краставицата. Така ще направите място за зеленчуците.
Вземете стръковете от магданоза, сложете в купа и полейте с топла вода.
Прецедете зеленчуковата смес през гевгир, за да се отцеди излишната течност. След това напълнете краставиците. Вземете един стрък магданоз и вържете краставицата през средата. Повторете с останалите продукти.
Подредете краставиците прави в трилитрови буркани.
Пригответе марината, като в отделения от зеленчуците сок, сложите оцета, солта, лимонената киселина и едрата сол. Разбъркайте добре и след това сипете в буркана. Допълнете го с вода и затворете с капачка.
Сложете на тъмно и хладно място за 3 седмици. След това туршията е готова за консумация.
Така приготвената туршия можете да се съхранява до 1 година на тъмно, сухо и прохладно място.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за зимнина.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Добър апетит!