Необходими продукти:

около 700 грама брашно
1/3 кубче мая
300 мл хладка вода
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка оцет
1 чаена лъжичка сол
1 цяло яйце + белтъка на второ
1 жълтък намазване
2 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

От посочените продукти замесвам меко тесто, като първо активирам маята с водата и захарта. Смесвам брашното със солта и разбърквам. Правя кладенче и добавям едното цяло яйце и белтъка. Прибавям останалата вода, маята, олиото и оцета и замесвам меко тесто. Оставям на топло да удвои обема си.

Вземам тестото и разделям на две равни части. От едната оформям топка и оставям настрана. От другата част оформям 9 еднакво големи парчета. От всяка от тях разточвам кори с диаметър 12-15 сантиметра. Вземам една кора и нарязвам на големи триъгълници.

Вземам 4 триъгълника и прилепям основата към върха. Долепете 3 триъгълника с върха. Вземете още един и долепете краищата му един до друг и усучете. Усуканият триъгълник долепете до другите 3. Вземете шиш и притеснете по средата. Долепете краищата към сърцевината. Стиснете цветята в долния край за да оформите стеблото. Повторете с останалите триъгълници.

Намаслете форма за печене и подредете цветята в кръг.

Вземете голямото парче тесто и от него отделете 1 топче с размер на топка за тенис. От по-голямата част разточете тънка кора и намислете. Навийте на руло и нарежете на парчета. Леко притеснете, за да придобият овална форма. Подредете основата на цветята и между тях,

От останалото тесто разточете кора и я нарежете на ленти. Навийте на руло, като прегъвате лентите. Сложете в средата. Оставете питката да удвои обема си.

Разбийте един жълтък и олиото и намажете питката.

Изпечете в предварително загрята до 200 градуса фурна до златисто.