Необходими продукти:

1 чаена чаша топло прясно краве мляко
1 чаена чаша топла вода
1 супена лъжица захар
1 суха мая
½ чаена чаша растителна мазнина (олио)
1 яйчен белтък
1 супена лъжица кисело мляко
1 чаена лъжичка сол
4-4,5 чаени чаши брашно

За плънката:

150 грама краве масло на стайна температура
250 грама краве сирене

Още:

1 жълтък
½ супена лъжица олио
сусам

Начин на приготвяне:

Вземете найлонов плик с цип от най-големите. В него сложете топлата вода, захарта и сухата мая. Затворете и разклатете добре. Отворете и прибавете жълтъка и топлото прясно мляко,отново запечатайте и разклатете. След това отворете ципа, добавете солта и 1 чаена чаша брашно. Затворете и разклатете. Можете да намачкате плика и с ръце. Отворете и добавете останалите 3 чаени чаши брашно. Затворете, разклатете и намачкайте добре плика с ръце. Повторете няколко пъти, за да се смесят добре съставките. Затворения плик оставете на топло място за 1 час.

След това набрашнете работна повърхност и сложете върху нея тестото. То ще бъде меко и лепкаво. Затова добавете останалото брашно и за замесете с шпатула или ръка. Месете, докато спре да лепи.

Оформете топка и разточете кора с диаметър 30-35 сантиметра. Намажете с разтопеното краве масло и поръсете със сирене. Навийте на руло и с остър нож отрежете двата края на рулото. Отделете ги настрани. Останалото руло нарежете на правоъгълници. След това всеки срежете на две през средата, за да се получат триъгълници.

Покрийте форма за печене с хартия и в средата сложете двете отрязани крайчета. Около тях подредете триъгълниците. Покрийте с хавлиена кърпа и оставете на топло, докато удвои обема си.

Разбийте жълтъка заедно с олиото и намажете погачата. По желание може да поръсите със сусам.

Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 25-30 минути или до златисто.

Извадете и поднесете.