Необходими продукти:

3 яйца
150 милилитра прясно краве мляко
7 грама суха мая
150 грама захар
1 супена лъжица течен подсладител
1 супена лъжица ракия
лимонова есенция
лимонова кора
ванилия
550 грама брашно /използвах високоглутеново, например за баници/
80 грама разтопена мазнина

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да са на стайна температура. В затопленото мляко изсипах маята с щипка захар и оставих на топло да се активира.

Яйцата разбих с телена бъркалка и оставих част от тях за намазване на козунаците.

В казанчето на хлебопекарната поставих всички продукти, без мазнината. Пуснах я на програма за месене на паста, която е 15 минути и започва да меси веднага. След приключването, пуснах програма печене САМО за 2 минути.

Оставих тестото в казанчето да се отпусне за 15 минути. Пуснах отново да се меси, отново на програма за паста. Този път оставих в казанчето да се отпусне за 30 минути. При третото месене, на същата програма, добавях постепенно мазнината /аз използвах краве масло и олио по равно/ на отворен капак.

Извадих тестото на намазнен плот, с намазнени ръце, разтегнах и прегънах няколко пъти и го прехвърлих в намазнен съд на топло. Оставих до удвояване на обема. Не слагам в затоплена фурна, не пришпорвам втасването. Получава се по-добър вкус.

Оформих два козунака и поставих в тава, покрита с хартия за печене и оставих покрити да втасат за около 20 минути.

Намазах с яйце и поръсих с домашна ванилова захар.

Пекох в загрята на 170 градуса фурна до готовност при мен 45 минути. Когато придобие златист цвят, поставям фолио, а във фурната поставям още в началото купичка с вода.