След дълго търсене на идеалното козуначено тесто и много опити и провали, сътворих УНИКАЛНОТО ТЕСТО!

Реклама


Необходими продукти:

  • 5 яйца (2 жълтъка се отделят за намазване)
  • 300 мл прясно краве мляко (топло)
  • 42 грама мая
  • 3 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици брашно
  • 150 мл фанта портокал(газирана жълта или оранжева напитка)
  • 3 супени лъжици олио
  • 250 грама захар
  • около 1,200 килограма брашно
  • 250 грама мазнина (200 грама краве масло + 50 растителна мазнина (олио)

Начин на приготвяне:

От всички продукти (без голямото количество мазнината) замесвам тесто, което е меко, но не лепнещо. Готовото тесто слагам в торба, която предварително леко намазнявам, за да не залепне по нея. Оставям на топло (в моя случай във фурната на 50 градуса).

Когато е удвоило обема си, започвам да добавям мазнината, като постепенно я втривам, меся, разтягам до пълното ѝ усвояване. После отново ввъщам в торбата и оставям на топло за 2 часа да утрои обема си.

След това започвам оформянето на питката. Поставям в подходяща форма за печене, в която предварително съм покрила с хартия. Тавата трябва да е висока, за да има на къде да втасва.

Намазвам с яйце +1 супена лъжица прясно мляко. Слагам във фурната на 50 градуса за около 40 минути или докато втаса за трети път. След това стане, отново намазвам с яйчената смес и покривам с фолио.

Пека първо на долен реотан на 180 градуса за около 20 минути, като на дъното на фурната се слага тавичка с вода, за да се получи пара. След 20 минути включвам фурната и на двата реотана-горен и долен. Периодично проверявам с дървено шишче колко се е изпекло. Когато не оставят следи от тесто по него, свалям фолиото и пека за кратко до нужния загар.

Още топла изваждам питката от тавата и намазва с мед.

Забележка:

В дълго търсене на идеалното козуначено тесто, след много експерименти, сполуки и провали, сътворих поне за себе си уникалното тесто.
Рецептата е изцяло моя, напасвана от различни мои опити, докато стигне крайния си вид.

Да Ви е сладко!

За Вас това вкусно предложение приготви:
Донка Николаева

Опитайте още вкусни предложения от раздел рецепти за печива.

Прегледи: 2 518

Реклама