Необходими продукти:

• 2 жълтъка
• 140 мл прясно краве мляко
• 110 грама кристална захар
• 200 грама краве масло
• 2 щипки сол
• 1 ванилия
• 1 супена лъжица какао на прах
• 1 супена лъжица ром
• 130 грама белтъци
• 220 грама пудра захар
• 100 грама лешници
• 3 мл ябълков оцет

Начин на приготвяне:

Първо пригответе крема, като за целта поставите кристалната захар в подходящ съд. Добавете жълтъците и бийте, докато сместа удвои обема си. Добавете щипка сол и ванилия и разбъркайте.

Добавете прясното мляко (със стайна температура) в тенджерата и разбийте всичко до гладкост. Поставете съда на котлона и загрейте на среден огън. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато тя се сгъсти. След това свалете от котлона, изсипете в купа и покрийте с фолио. Сложете в хладилник, докато се охлади напълно.

Междувременно пригответе блата. За целта изсипете белтъците, добавете щипка сол и с миксер на средна скорост бийте, докато се образува пяна като бира.

След това постепенно добавете 2-3 супени лъжици пудра захар. Разбивайте за една минута. Повтаряйте тази стъпка, докато белтъците поемат цялата пудра захар. Когато сте поставили всичко, бийте за още 3-5 минути при максимална скорост. Трябва да се получи гъста бяла маса с остри върхове. Сега добавете ябълковия оцет или лимонов сок. Разбийте за още една минута.

Покрийте форма за печене с хартия и върху нея сипете белтъчната смес. Старайте се да разпределите масата равномерно. След това поръсете със смелените лешници.

Поставете в предварително загрята до 165 градуса фурна и печете за 20-25 минути. При печенето блатът ще се покрие с коричка и пукнатини, а вътрешността му ще остане мека.

Извадете кората, покрийте още докато е гореща, с втори лист пергамент и обърнете. Отстранете долния лист хартия.

Междувременно се върнете към крема. Разбийте омекотеното масло с миксер, докато стане бяло и пухкаво. Сега постепенно добавете към него кремообразната основа, която се е охладила напълно. Разбийте двете маси до гладкост. Прибавете рома и бийте, докато кремът стане пухкав, еднороден и стабилен.

От готовия крем отделете около 2 супени лъжици. Към тази маса добавете какаото и комбинирайте. Този крем ще се използва за декорация, така че оставете настрана.

Завършете десерта, като вземете блата и го намажете равномерно с крема. След това с помощта на хартията, навийте на руло. Сложете го за няколко часа в хладилник.

Извадете, премахнете хартията и декорирайте с отделения какаов крем. Нарежете и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Вкусни дни!