Необходими продукти:

За крема:

• 1 лимон
• 480 милилитра прясно краве мляко
• 2 яйца
• 60 грама захар
• 30 грама царевично нишесте
• 250 грама маскарпоне, на стайна температура
• 60 грама пудра захар

За тестото:

• 1 чаена лъжичка захар
• 100 милилитра вода
• 100 милилитра прясно краве мляко
• 3 яйца, с размер ХЛ или 180 милилитра
• 80 грама краве масло
• 1 чаена лъжичка пудра захар за украса

Начин на приготвяне:

Измийте лимона и обелете кората му. Сложете я в тенджера и след това налейте млякото. Поставете на котлона и оставете да загрее за 5-6 минути, но без да кипва. След това свалете и прецедете.

В купа разбийте 2 яйца заедно със захарта и нишестето. Бийте до получаване на еднородна смес. След това налейте при топлото мляко и комбинирайте. Сложете на котлона и гответе, като бъркате непрекъснато до сгъстяване. Щом това стане, свалете и сипете в купа. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да се охлади напълно. Когато това стане, махнете фолиото и разбийте за 1 минута с миксер.

Разбийте маскарпоне заедно с пудрата захар и бийте до еднородност. Когато това стане, лъжица по лъжица добавете яйчния крем, като след всяка биете. След последната продължете до пълно смесване. След това напълнете в торбичка за шприцоване

Нарежете маслото на кубчета и сложете в тенджера. Налейте водата и прясното мляко и прибавете захарта. Сложете на котлона и оставете да загрее, като от време на време разбърквате. Щом мазнината се разтопи, добавете брашното. Бъркайте, докато тестото започне да се събира на топка около бъркалката. Щом това стане, свалете и сипете в голяма купа.

В отделен съд разбийте яйцата и с бъркалка разбийте за 1 минута. След това на порции добавете яйчната смес към тестото и бъркайте енергично след всяка. След последна продължете до смесване. Когато това стане, напълнете тестото в торбичка за шприцоване с накрайник звезда.
Оформете еклерите във форма за печене, покрита с хартия. Сложете в предварително загрята до 170 градуса фурна и печете за 25 минути, по възможност с включен вентилатор. След като се изпекат извадете и оставете да се охладят напълно. След това срежете на две.

Напълнете долната половина с крем и затворете с горния край. Поръсете с пудра захар и подредете в съд за сервиране. Оставете на хладно място за 3-4 часа или най-добре за 1 нощ. След това извадете и поднесете.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Вкусни дни!