Необходими продукти:

• 300 грама масло
• 150 милилитра прясно мляко
• 4 яйца
• 160 грама захар
• 40 грама прясна мая
• 500-600 грама пшенично брашно
• 100 милилитра вода
• кората на 1 портокал
• 1 ½ чаена лъжичка махлеб (арабска подправка, приготвена от смелени костилки на специален вид череши. Придава бадемов аромат.)
• 1 ½ чаена лъжичка анасон
• 1 ½ чаена лъжичка кардамон
• 1 чаена лъжичка сол
• настъргани белени бадеми

Начин на приготвяне:

Поставете маслото в малка тенджера. Сложете на котлона и оставете да се разтопи. Поставете захарта, прясното мляко и портокаловата кора. Гответе, докато захарта се разтвори.

Докато захарта се топи, в блендер поставете махлеба, анасона, кардамона и 2 супени лъжици захар. Смелете. Прибавете към сместа на котлона. Разбъркайте и свалете от огъня. Счупете 3 яйца и ги разбийте в голяма купа. Добавете към млечната смес и смесете.

В отделен съд поставете прясна мая и я полейте със 100 милилитра топла вода. Разбъркайте и оставете дрождите да се активират.
Когато това стане, добавете към яйчната смес и смесете добре.  Пресейте брашното заедно със солта и добавете към яйчната смес. В началото бъркайте с миксер. След като сместа стане много лепкава, махнете миксера и замесете с ръце.  Продължете да месите, докато тестото стане меко и еластично. По време на месенето, ако тестото лепне, добавете малко брашно и продължете. Колкото повече месите, толкова по-пухкаво ще бъде  козунака.

Поставете в чист съд и покрийте с хавлиена кърпа. Оставете на стайна температура за 3 часа или докато удвои обема си. След като това стане, прехвърлете върху работна повърхност и разделете на 3 равни части. От всяка оформете продълговат фитил. Вземете трите половини и сплетете. Можете да формите козунака като венец. Също така може да слепете само 2 ленти като плетеница, а върху тях поставете третата и направете няколко гнезда за яйца.

Поставете във форма за печене, покрита с хартия. Счупете едно яйце и отделете белтъка от жълтъка. Жълтъка разбийте с малко олио и намажете козунака. Поръсете с бадеми и кристална захар и сложете в студена фурна. Включете на 170 градуса и оставете да достигне до нужната температура. След това печете за 30 минути или до златисто.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

Вкусни дни!