Необходими продукти:

1 килограм брашно
1 чаена лъжичка сол
400 милилитра прясно краве мляко
100 грама захар
100 грама разтопено краве масло или растителна мазнина
кората на 1 лимон
4 яйца
10 грама суха мая

Още:

1 жълтък за намазване
2 супени лъжици прясно краве мляко
200 милилитра вода
50 грама захар

Начин на приготвяне:

Сложете брашното в купа и добавете маята и солта. Разбъркайте и направете кладенче. Смесете прясното мляко със захарта и загрейте за 4-5 минути. Разбийте яйцата и добавете към прясното мляко. Настържете кората на един лимон и добавете към яйчната смес.

Сипете в кладенчето на брашното и замесете меко тесто. Добавете разтопеното масло и месете, докато поеме мазнината. Поставете тестото в чиста купа и покрийте с хавлиена кърпа. Сложете на топло и оставете да удвои обема си (около 1 час).

След това разделяме тестото на 16 равни части. От всяка топка направете още три, една по-малка и две по-големи. Вземете двете по-големи части и върху намаслена работна повърхност от всяка, с ръце разточете фитил. Усучете ги един около друг и долепете двата им края, за да се получи кръг.

Отново с ръце разтеглете по-малката топка. Моделирайте я според диаметъра на кръгчето. След това внимателно я прикрепете в основата на усуканата част. Повторете с останалото тесто.

Сложете кравайчетата във форма, покрита с хартия. Оставете ги на топло, докато удвоят обема си.

Разбийте жълтъка с прясното мляко и намажете кравайчетата. По желание можете да поръсите със сусам.

Поставете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за около 15 минути.

Сместете водата и захарта. Сложете на котлона и варете, докато кристалите се разтопят. Свалете от котлона и охладете. С тази течност намажете топлите кравайчета.