Необходими продукти:

За тестото:

300 мл вода
150 мл олио
200 грама брашно
6 яйца

За ваниловия крем:

1 литър прясно краве мляко
300 грама захар
6 жълтъка
250 мл сладкарска сметана
2 желатина
1 ванилия

За шоколадовия пълнеж:

100 грама шоколад
100 мл прясно краве мляко
1/2 капачка ром

За декорация:

50 грама шоколад
3 супени лъжици захар

Начин на приготвяне:

В подходящ съд смесете олиото и водата с олиото. Сложете на котлона и щом заври, дръпнете настрана. Веднага добавете брашното, като бъркате енергично. Оставете да изстине за няколко минути. Едно по едно добавете яйца, като продължавате да бъркате. Сместа не трябва да е много гъста.

Покрийте форма за печене с хартия. Напълнете тестото в шприц и направете няколко кръга върху дъното на формата. Стремете се да оставяте максимално малко разстояние между линиите. По време на печене, те ще се увеличат и слеят.

Зарейте фурната до 170 градуса и печете до златисто. Извадете и оставете блата да се охлади.

От останалото тесто във форма , покрита с хартия, оформете малки еклери. Изпечете ги. Извадете и оставете да изстинат.

Пригответе шоколадовия пълнеж, като на водна баня разтопите шоколада и прясното мляко. Разбъркайте, докато сместта стане еднородна. Свалете от водната баня и добавете рома. Разбъркайте и оставете да се охлади. С този крем напълнете еклерите (без блата).

За ваниловия крем разбийте жълтъците със захарта. Бийте, докато сместа стане кремообразни. Добавете прясното краве млякото и разбъркайте добре. Ако случайно има бучки, прецедете през цедка. Сложете на котлона. Бъркайте непрекъснато, докато кремът започне да се сгъстява. Свалете от огъня и веднага добавете, предварително разтворения желатин. Разбъркайте и оставете да се охлади напълно.

Разбийте сладкарската сметаната и добавете към крема. Разбъркайте до получаване на еднородна смес.

Поставете блата в ринг или форма за печене с подвижно дъно. Покрийте го равномерно с ванилов крем. Върху него подредете част от еклерите. Покрийте с останалия крем, а върху него наредете останалите еклери.

Разтопете на водна баня 50 грама шоколад и с него направете декорация върху тортата. Карамелизирайте 3 супени лъжици захар. Оставете карамела да се охлади за няколко минути и върху фолио оформете пръски. След като се охладят с тях декорирайте тортата.

Оставете тортата да стегне за няколко часа. Премахнете ринга и поднесете.