Необходими продукти:

700-800 грама брашно
3 яйца
1 кубче мая
1 супена лъжица сол
5 супени лъжици олио
100 мл топла вода
½ чаена лъжичка захар
150 мл прясно краве мляко
5 супени лъжици кисело мляко
200 грама краве сирене
200 грама краве масло (свинска мас или маргарин)

Начин на приготвяне:

Натрошавам маята и я активирам с топла та вода и захарта. Смесвам брашното и солта в голяма купа. Разбърквам и правя кладенче. В него слагам маята, прясното и киселото мляко, яйцата и растителната мазнина. Замесвам меко тесто. Оставям на топло да удвои обема си.

След това разделям на 10 топки. От всяка разточвам тънка кора. Намазвам с разтопено краве масло и поръсвам в натрошено сирене. Навивам на руло. Взмемам единия край и навивам на охлюв до средата. След това вземам другия край и навивам на охлюв, но в противоположна посока. Разточвам с точилката, така че да се получи кръгла гюзлема.

Пека в предварително загрят тиган (може и грил тиган или сач) от двете страни. Готовата гюзлема мажа и от двете страни с масло.