Необходими продукти:

За закваската:

• 35–40 грама прясна мая или 10 грама суха мая
• 1 супена лъжица захар
• 500 милилитра вода
• 400 грама брашно

За останалото тесто:

• 200 милилитра прясно мляко
• 500 грама брашно
• 1 супена лъжица сол
• 100 грама краве масло (на стайна температура)
• 30 + 20 милилитра растително масло

Още:

• краве сирене (по избор)
• 1 жълтък + 1 супена лъжица мляко (за намазване)
• семена за поръска по ваш избор (сусамови, ленени, слънчогледови)

Начин на приготвяне:

В голяма купа натрошете маята, добавете захарта и половината от водата и разбъркайте с телена бъркалка, докато се смесят съставките. След това добавете останалата вода, сипете брашното и разбъркайте добре, за да получите гладка смес без бучки.

Покрийте купата и я оставете да престои около 30 минути на топло място (в идеалния случай във фурна, предварително загрята на 30–35°C). Тестото ще се надигне и ще се появят много мехурчета.

Към получената закваска добавете топлото мляко, омекналото масло, половината от брашното и солта и разбъркайте всичко добре.
След това постепенно добавете останалото брашно и започнете да месите тестото. След като съставките се смесят, добавете 30 милилитра олио и продължете да месите. Накрая добавете още 20 милилитра олио и месете, докато получите гладко и еластично тесто.

Покрийте и оставете да престои още 30 минути.

Оформете рулцата като първо леко намажете работната си повърхност с олио и обърнете тестото. Разточете го с ръце (без точилка) на правоъгълник с размери приблизително 60–70 сантиметра x 30–40 сантиметра.

Първо разрежете тестото по дължина на две парчета, след което всяко парче нарежете на 8–10 ленти, така че да получите общо 16–20 парчета.

Поставете малко натрошено сирене върху по-широката част на всяка лента (или я оставете празна), след което я навийте на руло.

Подредете кифличките върху тава за печене, покрита с хартия. Покрийте с кърпа и оставете да втасат още 20–30 минути.

Загрейте фурната до 200°C.

Намажете кифличките със сместа от жълтък и мляко и поръсете със семена, ако желаете. Печете 25–30 минути, докато станат златисто кафяви.

По желание намажете горещите кифлички с малко масло за допълнителна мекота и блясък. Оставете да се охладят за кратко и сервирайте.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.

https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ

Добър апетит!