Необходими продукти:

• 1 килограм карфиол
• 1/2 връзка целина листа
• 2 дафинови листа
• 5 чаени лъжички куркума
• 2 супени лъжици зърна кориандър
• 2 чаени лъжички синапено семе
• 10 грама черен пипер на зърна
• 150 мл винен оцет
• 15 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици сол
• 3 литра вода

Начин на приготвяне:

Измийте карфиола и разделете на големи съцветия. Сложете водата в подходящ съд и сложете на котлона. Добавете сол и оставете да заври. Пуснете зелето във вряща вода и варете 2 минути на силен огън. След това вземете карфиола и веднага измийте със студена вода.

Не хвърляйте водата, в която сте варили карфиола. Добявете солта, захарта, черния пипер, синапеното семе, куркумата, дафиновия лист и кориандъра. Върнете на котлона и гответе за 5 минути след като заври. След това свалете от огъня и налейте оцета.

Поставете цветното зеле в чисти стерилизирани буркани и полейте с горещата марината. Затворете и оставете бурканите да се охладят. Обърнете надолу с капачката и оставете да изстинат напълно.

Приготвен по този начин карфиолът може да се съхранява до на тъмно и хладно място до 4 месеца.

Опитайте това изкушение от раздел рецепти за зимнина.

Добър апетит!