Необходими продукти:

• 500 грама пшенично брашно
• 300 милилитра прясно краве мляко
• 100 грама краве масло
• 100 грама захар
• 7 грама суха мая
• 3 яйца
• 1 ванилова захар
• 1/2 чаена лъжичка сол
• настъргана кора от един лимон

За поръсване:

• 200 грама ядки
• 20 грама какао на прах
• 80 грама пудра захар
• 100 грама захаросани плодове

Още:

• 1 жълтък
• 2 супени лъжици  кристална захар

Начин на приготвяне:

Започнете приготвянето на козунака първо, като разтопите кравето масло. Счупете яйцата и отделете белтъците от жълтъците.

В отделен съд разбийте жълтъците с вилица. В тенджера сложете прясното краве и леко загрейте. Добавете мая, щипка захар и разбъркайте.

След като маята се активира, добавете към жълтъците. Прибавете разтопеното краве масло и разбъркайте добре. Сега добавете брашното, солта и настърганата лимонова кора. Разбъркайте добре с вилица или тел, бийте докато се получи много меко и рядко тесто.

Покрийте съда със стреч фолио или затворете тенджерата с капака ѝ. Поставете в хладилника и го оставете тестото да престои цял нощ или поне 12 часа, а можете да дори за 24 часа.

След като тестото изпълни съда, извадете от хладилника, оставете за малко на стайна температура. През това време пригответе плънката, като първо смелите ядките. Смесете ги с какаото и захарта. Добавете нарязаните сушени плодове или шоколад.

Когато тестото се е отпуснало малко, го разклатете го леко заедно със съда, а след това извадете. Разделете на 2 равни части. Вземете едната и разтегнете леко с ръцете. След това сгънете кората веднъж по широчина. След това сгънете по дължина и от получените квадрат, с ръце, оформете не много тънка правоъгълна кора.

Поръсете със сместа и навийте на руло. Същото направете ви с другото парче тесто.

Взмете двете рула и увийте едно около друго. Поставете във форма за печене, покрита с хартия. Оставете на топло за поне 2 часа.

След като козунака изпълни формата, намажете с 1 разбийте жълтък и поръсете със захар.

Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете за 10 минути. Намалете на 180 градуса и печете 15 минути. След това намалете до 170 градус и печете за още 20 до 25 минути. През това време, ако забележите, че коричката започва да прегаря, я покрийте с алуминиево фолио и продължете печенето.

Извадете от фурната, оставете леко да се охлади за няколко минути. След това прехвърлете върху решетка и покрийте с хавлиена кърпа. Оставете козунака да се охлади напълно.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за печива.

Вкусни дни!