Необходими продукти:

• 300 грама готови гори за баклава
• 3 яйца
• 150 грама пшеничен грис
• 700 грама сладкарска сметана
• 1 литър пълномаслено прясно краве мляко
• 60 грама захар
• малко лимонова кора
• ½ чаена лъжичка лимонов сок
• 100 грама краве масло

За сиропа:

• 400 грама захар
• 400 мл вода

Начин на приготвяне:

Пригответе каймака, като поставите прясното мляко и 500 мл от сладката сметана в подходящ съд и сложете на котлона. Загрейте, но без да кипвате сместа. Гответе на слаб огън, докато се да образува дебел слой каймак. След като това стане, внимателно го останете. Сложете в подходящ съд и продължете с варенето, докато отново се образува плътен пласт. Повторете процеса още 3-4 пъти. Оставете каймака да се охлади.

В купа разбийте 200 см сметаната заедно със захарта. Счипете яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Добавете жълтъците и гриса към сметаната. В отделен съд разбийте белтъците, до получаване на гъст бял сняг. Добавете към сместа и разбъркайте с шпатула. Прибавете каймака и бъркайте до получаване на еднородна смес.

Разтопете кравето масло.

Намаслете правоъгълна форма за печене и поставете 2 кори. Намаслете обилно и поставете още 2 кори. Отново намажете добре с краве масло. Сложете част от плънката и покрийте с кора. Намазнате и поставете 2-ра. Сложете отново плънка и покрийте с кора. Редувайте, докато продуктите свършат. Завършете с кора. По желание между редовете можете да сложите и смелени орехи, както и стафиди.

Намаслете последния слой на баклавата и нарежете с остър нож. Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете за 45-50 минути или до златисто. Изавадете и оставете да се охлади.

Пригответе сиропа, като в подходящ съд смесите водата и захарта. Сложете на котлона и гответе за 3 минути след като кипне. С горещия сироп полейте студената баклава. Оставете да попие за поне 24 часа на хладно място.

Нарежете и поднесете.

Насладете се на едно невероятно кулинарно изживяване от раздел рецепти за сладко.

Добър апетит!