Необходими продукти:
За блата:
- 250 грама брашно
- 50 грама захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 90 грама краве масло, студено
- 2 жълтъка
За крема:
- 2 белтъка
- 80 грама захар
- 30 грама царевично нишесте
- щипка ванилова захар
- 400 милилитра сладкарска сметана
За плънката:
- 3 ябълки
- 50 грама захар
- 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Започнете приготвянето с блата. За целта в купата на блендер поставете брашното, бакпулвера, солта, захарта и нарязаното на кубчета студено краве масло. Смелете всичко, докато се превърне в ронлива маса. Добавете жълтъка и разбъркайте отново. Трябва да се получат едри трохи, които ще се съберат при притискане с пръсти. Ако масата изглежда твърде суха, добавете 1-2 супени лъжици студена вода.
Сложете 3/4 от тестото във форма за печене с подвижно дъно и притиснете с ръце, като оформите блат с дебелина от около 1 сантиметър. Приберете останалото тесто и тавата хладилника и започнете да правите плънката.
Нарежете ябълките, като отстраните сърцевината им и ги обелете. Нарежете плодовете на кубчета. Поставете в тенджера и прибавете захарта и лимоновия сок. Сложете на котлона и гответе на умерен огън, като бъркате. Продължете, докато ябълките омекнат (но без да се разпадат) и течността им се изпари. Свалете от огъня и оставете настрана.
В купа разбийте белтъците със захарта до получаване на гъст бял крем. В отделен съд разбийте сметаната с ванилията до гладкост. Прибавете нишестето и бийте до смесване. След това прибавете белтъчния крем лъжица по лъжица към сметановата смес и бъркайте внимателно с шпатула, за да не загубите обема на белтъците. Продължете, докато сместа стане еднородна.
Извадете блата от хладилника и сипете ябълките върху тестото, като ги разпределите равномерно и заравните. Сипете крема и разпределете над плодовете. Поставете останалото тесто и разпределете равномерно върху останалите продукти.
Сложете в предварително загрята до 160 градуса фурна и печете за около 50 минути. По време на печенето тортата ще се надигне и след това ще се спадне леко, но това е нормално. Оставете да се охлади до стайна температура, след това поставете в хладилник за 4-6 часа, за да стегне.
Извадете от хладилника и махнете формата. Нарежете и сервирайте.
Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.
За още красиви и вкусни рецепти се АБОНИРАЙТЕ ЗА КАНАЛА НИ В Youtube.
https://www.youtube.com/channel/UCal9Mlq4Xtt6heTccz041zQ
Вкусни дни!