Необходими продукти:

За 30 броя макарони:

• 150 грама бадемово брашно
• 150 грама пудра захар
• 120 грама белтъци на стайна температура
• 185 грама захар (разделена на 150 грама + 35 грама)
• 50 мл вода
• боя за сладки в златисто-жълт цвят

За крема:

• 600 мл готварска сметана
• 1 ванилия
• 6 големи яйчни жълтъка
• 100 грама захар
• 40 грама пшенично брашно
• 40 грама царевично нишесте

Начин на приготвяне:

Смесете смелените бадеми с пудрата захар. След това пресейте. Разбийте 60 грама белтък с няколко капки боя. Добавете останалите белтъци и прибавете 35 грама захар. Бий до получаване на остри върхове. Оставете настрана.

В малка тенджера смесете 150 грама захар и 50 мл вода. Разбърквайте и загрявайте на котлона. Поставете термометър за сладкиши и гответе, докато сместа достигне 118 градуса. След това свалете от котлона и охладете, докато температурата стане 100 градуса. Добавете белтъците и разбъркайте на ниска скорост. След това превключете на максимална скорост. Бийте 6-8 минути или докато меренето се охлади.

След това добавете бадемите и внимателно с шпатула. Напълнете в пош. Покрийте форма с хартия и оформете кръгчета с диаметър от 3 сантиметра.

Поставете в предварително загрята до 140 градуса фурна и печете за 15-20 минути. Оставете макароните да се охладят напълно в затворена фурна.

След това пригответе крема, като загреете сметаната заедно със захарта на котлона. Добавете ванилията и гответе 1-2 минути. Разбийте жълтъците с брашното и нишестето. Прибавете към сметаната на тънка струя. Гответе, като непрекъснато бъркате, докато кремът се сгъсти. Свалете от огъня и покрийте с фолио. Оставете кремът да се охлади напълно.

Напълнете в пош и слепете макароните.

Опитайте това вкусно предложение от раздел рецепти за сладко.

Бон Апети!